CUCINA DELLA
TRADIZIONE

Ristorante Antico Mulino significa ristorante di risotti, significa tradizione che si esprime con il riso e risotti, specialità tipiche della tradizione gastronomica della provincia di Mantova , in cui la coltivazione del riso risale al ‘500. Riso e risotti col pesce d’acqua dolce e con il pestom. Da non dimenticare i  buonissimi tortelli di zucca.

CUCINA DI
CARNE

Una pregiata scelta di carni per comporre un menu di assoluta qualità e squisitezza. Dai primi piatti di pasta al ragù, alla selvaggina, alle paste ripiene passando prima per gustosissimi antipasti. I secondi si articolano fra scaloppine, arrosti e stracotti. La griglia poi si accende per grigliate festosissime e costate e fiorentine da urlo.

CUCINA DI
PESCE

Il pesce d’acqua dolce  con stile: ricette antiche che hanno il sapore dei ricchi banchetti della corte dei Gonzaga ma che mantengono la semplicità dei piatti di origine contadina. Anche il pesce di mare trova uno spazio egregio e molti estimatori con freschi antipasti, primi piatti come spaghetti allo scoglio e spettacolari grigliate.


PIZZERIA

La pizzeria dell’Antico Mulino sforna fumanti pizze molto invitanti, con i condimenti disposti con cura, in equilibrio fra loro e distinguibili. Con le pizze classiche, anche un menu di più fantasiose, dove gli abbinamenti sono di grande gusto e sapore, dove ogni prodotto si percepisce distintamente.

Natale 2019 all’Antico Mulino

Mignon di pane alla curcuma con tacchinella, bacon e ristretto di melograno

Millefoglie di cotechino cialda di mais croccante su crema di castagne

Bocconcini di trota marinata spuma di caprino al timo e croccante all’olio aromatico

Pasta reale in brodo  della tradizione

Caramelle di pasta fresca al cappone e lenticchie con erbette aromatiche e granella di pistacchi

Riso agli scampi lime profumato al Valdobbiadene  e cialda di Parmiggiano

Carrè di vitello bardato al lardo di colonnata con mousseline di topinambur e carciofi arrostiti alla paprika

Crema di sorbetto al melone bianco

Sorpresa dolce

Capodanno 2019

Gran buffet degustazione

Ravioli di zucca pinoli e mascarpone con carpaccio di orata marinata alla rapa rossa e crema di squaquerone

Riso al tardivo mazzancolle spadellate ai finferli e tartufo nero

Cosciotto di maiale al forno profumato al mandarino

Baccala fritto su crema di fagioli rossi e prugne caramellate

Composizione di frutta

Buffet di dolci

Una pausa di gusto

L’ANGOLO DEL MEZZOGIORNO

L a pausa dedicata a tutti i professionisti che desiderano trovare pietanze di qualità, materie prime freschissime, assortimento e un prezzo adeguato a un target che può fare della pausa il momento lavorativo più importante della giornata.

Tre proposte d’effetto ed estremamente golose. Tutta l’esperienza di un team di professionisti dell’arte culinaria e dell’accoglienza.